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“排着队,挨个找宋大夫把脉哈”,张天大嗓子喊着,今日茶楼招人,第一个条件,先看大夫,服务行业,要求没有传染病,没有皮肤病,讲卫生,口齿清晰。
今日已经是五月十八,预计将在六月初二开业,因为六月初一算是个小年,家家户户都会在家庆祝。六月底就要出发去西北,半个月时间,茶楼应该能稳定下来,义学先办上两三期看看效果。。这次招工,只招村里人,会识字的优先,不会识字的愿意学的,给三天的时间,若是认真学,可以做预备小厮,先跟着学习一下,等到合格之后才给予正式员工的工钱。
先把身体健康这一项检查过了,才能继续下一项,基础技能,这就是面试要问的,姓名,年龄,做过什么工,读过什么书,为什么要来茶楼,以后是怎么打算的,一一详细的问清楚之后,才带着去试工。看做事是否手脚麻利灵活,看说话是否应接得当,看端茶送水是否记得清楚客人的要求,总之就是一个全方位考验。主打一个问清楚,问到底,问明白。
茶楼的小厮分为三类,一类是迎门,这种就要会笼络人,说话热情,见人带笑。二类是侍应,专门在大厅里端茶送水,要求记性好,腿脚利索。三类便是往返大厅和后厨的茶管事,负责一些基本的煮茶和吃食的记录,贵重茶叶的取用要去找管事,采买的事就暂时自己先担着,等到翠鸾回来,便在交给她。茶房一个看炉子的小厮就够用了,倒是做吃食的厨房,厨娘要三个,看火丫头要两个,管事的就让翠鸾的小娘先担着。外面女客处两个小丫头看顾着,在找一个收拾茶具,打扫卫生的妇人,说书先生一位,算了一下,整个茶楼,除了翠鸾这边安置了两位,楼里姑娘两位,还差十七个人。突然觉得开茶楼也好难啊!这么多人,睁开眼就要发工资,吃用都是茶楼出,我真的能把茶楼开好吗?这一刻,我有点怂了,看着大厅里人来人往,年老的,年少的,都是带着家里生活的希望,我真的能扛起来吗?掰着手指算一下这些人的月钱,说书先生开的是三两每月,翠鸾与总管事各一两,茶管事与翠鸾小娘各八钱。三位侍应和三位厨娘各六钱。两个迎门和两个看顾小丫头各五钱。看火小厮一个,看火小丫头两个,打扫卫生的妇人一位,各四钱。妈呀,快要十四两了!我感觉头有点晕。这还只是月钱,还没有算吃食用的,每个月至少二十两了。除去房租,装修,第一个月月钱,买的材料,再加上预备的小厮与小丫头各三个,他们这个月不发月钱,下个月一起发。“梁勇,我还有多少银子了?”我急急提了裙子就往梁勇站的
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